週一的夜晚,我走在台北遼寧街的巷弄間,街道上的路燈溫柔撒入,反應出上班族朝九晚五的心情.我帶著下班後輕鬆休閒的心情,準備像日劇”孤獨的美食家”裡的男主角五郎一樣,品嚐屬於夜晚的深夜美食.這裡不屬於華麗,但顯得耀眼,也讓我對這趟美食之旅,增添幾分期待感.
老朋友般暖”心”招呼 吃的開心最重要
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日式建築屋沿外掛著白色燈籠好有氛圍
在細雨下,慢步走到店門口,我抬頭凝視著掛在屋沿邊的白燈籠,場景瞬間快速轉換到2012年的東京人形町街道上,回憶頓時一湧而入.此時,古記雞.串燒居酒屋的老闆賴桑正在門口與廠商聊天,他用輕鬆的語調與我們打了招呼,將我們領進店內,直接進入包廂區.在踏入店內後,立刻感受到熱絡歡愉的氛圍直撲而來.
在這裡,如果你是一個人來,可以選擇坐在吧台與店家話家常,或是一個人靜靜的享受美食,看看料理節目;若你是和朋友一起來,也可以選擇坐在不受打擾的包廂區,陷入徹底的鬆弛,愜意的享受美食.亳無壓迫感的輕鬆自在環境,深受出差旅外及老顧客的喜愛.
 
店內不間斷的播放著日式老歌,每個角落的裝飾點綴很容易把人帶入日式懷舊的時空,因為賴桑希望來到這裡的每一個人,都能卸下心防,也不需要像在職場上太”認真”哦!用力用心感受美食和享受這裡的暖心服務.賴桑說:在古記雞一定要記住有3分鐘點餐流程: 1分鐘馬上上小菜,2分鐘的時間讓你看菜單3分鐘若餐點還沒決定就會先上飲料.
先上小菜囉!!黃金花枝和醃蘿蔔,我一度以為黃金花枝是鮑魚…小小失誤!!!
秒殺完之後,賴桑又提供相思魚卵以及海味螺肉小菜招待,當然還是一下子又被秒殺了.
瞧瞧菜單內的菜名實在很逗趣
是不是非常有效率和暖心服務,就等大家來親身造訪感受一下
日式懷舊的古董裝飾就像時空隧道,讓人醉心!!
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舌尖上的不平凡逗趣美食 主張不添加味精料理
為什麼會說不平凡是有原因的,因為這裡的每道料理,都是選用台灣在地最簡單最新鮮的食材,再將食材發揮到最極致.而海鮮漁貨也是每天凌晨至基隆崁仔頂親自挑選,所以在菜單選擇上,也不一定會吃到同樣的魚種或食材.像是造訪當天,我們吃了咔滋一夜干,就是選用午仔魚來做一夜干,魚皮烤的酥脆咔滋咔滋聲做響,再與細緻魚肉一口吃下 ,細膩香氣和口感,烤的剛剛好,配上店店內台灣出產的北台灣荔枝啤酒,清新的滋味非常搭.
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新鮮的漁貨,自製的一夜干,來古記雞必點!!
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而自在不受拘束的菜單風格和每道料理的命名,也顯示出賴桑的個性,讓人感受到逗趣.像是”超厲害牛排”就很有男人味呀!選用沙郎牛排製作而成,每份皆有8盎司的量,切成一塊一塊做成骰子牛,三分熟的溫度,再撒上熟蔥花,底部舖上檸檬片,除了保留了肉質的原味,也將新鮮肉質本身的鮮甜味大大提升,更不會因為都是肉而感到膩.
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三分熟剛剛好,8盎司的量2個人吃絕對不夠!!因為男人食量很大
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對我來說,用不平凡逗趣美食來形容這裡的料理再貼切不過了.也或許這跟賴桑過去的人生經歷有關,30歲前他在IT產業,遊走各國看盡各國文化,感受不同美食.30~40歲的他投入了裝潢設計業,一做就做到現在,美學感對於這個行業來說是太重要了,而現在都還持續堅持著.40歲之後的他只想做自己喜歡做的事,我相信賴桑對於餐飲的投入,再於他的對生活的感受及深刻的人生歷練,然後用心做好每一件事.賴桑是A型處女座,對料理有一定的堅持,而這些細節的堅持,也能在品嚐每道料理時感受到他的用心.
你能相信嗎?外食多了,不添加味精卻能有這樣美味的簡單料理真得很難得,也很值得來一嚐.
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醬燒和青醬烤生蠔搭配湯汁一起吃,肥美又新鮮,我非常愛青醬與生蠔做搭配,很清爽呀!
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深夜料理我最愛 剝皮辣椒雞翅與濃郁明太子雞肉串
一直都很喜歡居酒屋文化,每每到日本或在台灣不想吃正餐時,都會臨時動議找一間居酒屋好好慢食一下.而對於居酒屋的定義,始終認為就是深夜料理的好選擇,當然也踩過幾次地雷,但地雷就不細說了.與其說是深夜料理食堂,不如說是與”人”交流的感動. 難怪日本人這麼愛下了班就往居酒屋去,因為可以卸下一整天因工作而產生的煩悶感.
這晚,我傾倒在剝皮辣椒雞翅和明太子雞肉串的懷抱中,剝皮辣椒塞入雞翅裡,咬一口後好多滋味衝上天,口水一直分泌不停,但實在太好吃了!非常適合喜歡吃辣的朋友.
明太子雞肉串濃郁的蟹膏味和雞肉也很搭,十足的滿足口慾,海味和雞肉味一點都不衝突 ,明太子雞肉串的用料實在很”大心”,硬是配上幾口生啤後,滿足的表情應該都寫在臉上了.
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剝皮辣椒雞翅和明太子雞肉串榮登”今日我最好食KP排行榜NO.1”
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好用心,我太愛這個裝清酒的瓶子了!!(賴桑哪裡買?!!哈哈)冰清酒好好喝
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內心默默的下了OS:下次來一定要再點這味!!或是季節性的清爽冰清酒或熱清酒來助興.
像老朋友一般 會讓人思念的小地方
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就像這樣一個人窩在吧台吃也很自在
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不停的吃著喝著,接近打烊午夜時分,趁著人潮散去,賴桑要我換個位置感受一下吧台的氛圍.一開始我無法感受到賴桑的用意, 後來頓時間恍然大悟及明白他要我來吧台的用意.因為這裡是最有溫度的地方,也是最能與店家貼近的地方.坐在吧台椅我感受到人與人之間的熱情溫度.看著一位香港客人與賴桑之間的互動 ,分享著生活中工作上鎖碎煩人的事,古記雞居就是一個要帶給大家”溫暖”的地方.坐在吧台與不認識的人一起笑,一起分享喜怒哀樂,這種感受是深入在職場壓力,或是身在柴米油鹽醬醋茶這些煩惱中無法體會的.
真的很喜歡這裡!!已經想好下次來要吃什麼了,看了這麼多,你餓了嗎? 偶而換換口味也很不錯哦~~~
KP總結:價位:1個人約300~500元,看你點什麼
料理:吃辣強烈建議點份剝皮辣椒雞翅和明太子雞肉串
這次還有很多想吃的沒吃到,下次一定要再吃!!開始思念了~~
<店家資訊> 古記雞.古記居酒屋
ADD 台北市遼寧街246號(台北大學對面巷弄裡)
TEL 02-2515-5225
TIME 18:00~00:00
古記雞官方粉絲專頁: https://www.facebook.com/gugitori/info
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